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天地之间 天地之间 第四部 卧龙篇(204)(2/5)

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了江南的一家五星级酒店,担任餐饮服务的技术总监。而赵广一口否认厨师出走事件是自己策划的。

    对于赵广的辩解,张有福只用一个无法解释的细节来证明赵广在撒谎:“为什么这些离职的厨师会这么短的时间就和赵广在一起了呢?”

    为什么“恩将仇报”?

    这时问题的关键,已不在于是不是赵广做的,而是赵广为什么要这样做,为什么“恩将仇报”?赵广原来只是一个小小的厨师,在张有福的培养下,不但成为了国内著名的厨师,而且在公司里是“一人之下,众人之上”。这可谓是知遇之恩。而这恩从何来?

    凌江阁开业之初,由于菜品缺乏特色,餐馆经营并不理想。赵广就是在这时,进入凌江阁的。很快,赵广从众多厨师当中脱颖而出。由他研制开发的几个菜肴品种在国内频频获奖。在给凌江阁带来荣誉的同时,也带来了丰厚的营业额。一年之后,赵广被任命为凌江阁的行政总厨。

    赵广回忆说:“做了行政总厨的第一个月,我就给它推出一个鲍鱼美食月。当月我们就卖了七百八九十只,一个月卖了它一年多的总和!”随着工作能力和工作业绩的不断展现,赵广已经成为公司不可或缺的人才。作为老板,张有福对赵广也越来越器重。随后赵广被任命为公司的技术顾问,在凌江阁内部地位仅次于张有福。在得到丰厚待遇的同时,他与老板张有福的私人感情,也到了彼此称兄道弟、无话不谈的程度。

    就在此时,裂痕渐渐显现。

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    张有福认定:“赵广是想通过这种方式来胁持公司,就是‘我要公司的一半’。当然他没想到,我们当天就把这个事解决掉了。”

    企业的人力资源开发与管理活动,自有它的技术系统,绝不能依着情绪率性处理,顺着感觉随意行事。知其错,还要知其所以错,是知也。

    问题到底出在哪儿呢?其实关键不是个人的道德品质出了问题,真正起主导作用的是管理理念和管理技术的不当。其暴露的企业人力资源管理弊端至少有两个层面:

    而赵广坚称张有福纯属于外行操作,是不懂行才这样指责,而师徒关系是一种对手艺、对传统的尊重:“这是我们业内的事情,是我们必须遵守的一种优良习惯。”在赵广看来,餐饮界里徒弟听师父的是天经地义的!

    公司内部的议论很快传到了张有福的耳朵里,但是他当时并不以为然,因为在餐饮界这种师徒相称也很正常。直到后来有一天……他到凌江阁去视察工作,他对厨师制作菜品提出了调整意见。让他没有想到的是,却遭到厨师拒绝。而拒绝的理由竟然是没有得到赵广的批准!

    但是,张有福要用现代化的管理制度管理企业,他不能允许有人以传统的师徒名义,在企业中形成小的利益集团。当赵广态度强硬后,张有福又采取了一个新的举措,他还招了两批厨师来,在一个厨房都是赵广培养出来的前提下,要求把这两批人也放进去,做同样的事情。

    但凌江阁必须要维持下去,王刚毅是不能再用了,但陈西贝一个二十多岁的黄毛丫头,她虽然长得千娇百媚白皙粉嫩,尤其一双修长美腿无敌,搂着上床交媾做爱是个极品,但经营凌江阁这个在江陵数一数二的高档餐厅却太不靠谱了。当然张有福碍着是老婆表妹的关系,一时半会还没有来得及下手。

    赵广对张有福阳奉
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